miércoles, 10 de julio de 2019

Patologías que afectan a nuestras articulaciones


Una articulación es...


Un elemento móvil que mantiene su movilidad gracias a unas estructuras celulares activas que reciben el nombre de músculos.

El punto de movimiento se basa en sus dos extremos óseos, los cuales están recubiertos de cartílago y rodeados de un tejido conjuntivo que constituye la cápsula articular. La parte interna de dicho tejido esta tapizada por una membrana secretora llamada sinovial, cuya función es producir un líquido lubricante (el líquido sinovial), encargado de disminuir la fricción entre los cartílagos subyacentes y al mismo tiempo nutrir las células cartilaginosas que carecen de vasos sanguíneos ni linfa, por tanto dependen plenamente de los nutrientes de dicho líquido para alimentarse.

El porcentaje de células cartilaginosas o condrocitos es de sólo de un 2%. Estas células son las responsables de fabricar la matriz cartilaginosa que está compuesta de una parte fibrosa llamada colágeno tipo 2 y de otra parte encargada de retener agua que son los glicosaminoglicanos. La hidratación del cartílago es básica para la absorción del impacto que constantemente reciben nuestras articulaciones en el día a día al caminar o realizar cualquier tipo de esfuerzo.

lunes, 20 de mayo de 2019

Curry de Verduras

¡Ese plato tan sencillo que siempre sale rico!


Hoy vamos a por una receta que ya tiene tiempo, pero que nos sigue conquistando. Tanto para una cena ligera, como de entrante en una comida o de plato principal acompañando un plato de arroz.

Hay currys para todos los gustos: de lentejas, de garbanzos, de pollo, de tofu... pero yo hoy he escogido el que vale para todos, el que puede combinarse con todos ellos y el que gusta a todos: el de verduras.

Podéis ir variando el tipo de verduras a vuestro gusto o dependiendo de lo que tengáis en la nevera. Podéis usarlo de base para otros currys, como por ejemplo el de carne. Podéis variar el punto de sabor alternando las especias, sin olvidarnos de la principal ¡el curry! Podéis invernar todo cuanto queráis en cocina siempre que lo hagáis con amor y conciencia, sólo entonces sale rico y es nutritivo.

viernes, 8 de marzo de 2019

Introducción de alimentos en el bebé


Calendario alimentario infantil


Hemos decidido tener un bebé, formar una familia o simplemente ampliarla. Nuestro pequeño ya ha pasado su fase correspondiente de lactancia, siempre lo más larga posible, y ahora le toca comenzar a probar sabores nuevos.

Se trata de un mundo desconocido y al mismo tiempo fascinante para él y además reúne un gran abanico de diferentes nutrientes que ahora su salud ya necesita. Pero hemos de tener en cuenta que a la hora de introducir los distintos tipos de alimentos en la dieta de nuestro pequeño lo más importante es respetar un calendario concreto que ahora nos detendremos a describir de forma bien detallada.

De esta manera aseguraremos un crecimiento más eficaz del niño, además de lograr un aprendizaje inmune óptimo, eficaz y seguro; libre de posibles alergias o intolerancias en un futuro próximo.

viernes, 11 de enero de 2019

Todo lo que la Macrobiótica engloba


Filosofía de la Macrobiótica


La Macrobiótica no solamente es una dieta sino que engloba mucho más. Es una filosofía de vida, nos aporta una visión enfocada a alcanzar nuestra armonía, nuestro equilibrio físico y emocional. Se adapta a cada uno de nosotros y además va cambiando según el propio momento en el que nos encontremos. Logramos unir así el cuerpo con la mente, puesto que a través de cada alimento movemos una emoción y con esta emoción creamos una energía que dirige nuestro organismo hacia el bienestar y la curación.

La Macrobiótica la creamos nosotros mismos, la moldeamos a nuestras necesidades personales, a nuestras vivencias y nuestra psicología. Respetando en todo caso la palabra individualidad, pues ella nos ofrece el abanico de colores y después somos nosotros los grandes maestros que crean la pintura definitiva. Sabiendo en todo momento que el paso del tiempo va modificando el dibujo creado, de acuerdo a las distintas experiencias que vamos recorriendo y a las transformaciones que acontecen día a día en nuestro propio interior.

viernes, 26 de octubre de 2018

La nueva bebida: la Kombucha


La bebida fermentada que ha llegado para quedarse.


El té kombucha, también llamado Hongo del Té, es una bebida fermentada que se prepara a partir de una infusión de té, simplemente gracias a la acción de dicho hongo. La kombucha en realidad es una colonia de diferentes tipos de microorganismos beneficiosos, principalmente levaduras y bacterias, que son las que llevan a cabo el proceso fermentativo del té.

Ya era bien conocido antiguamente hace muchos años por la cultura asiática, concretamente en la China, posteriormente se extendió a diferentes zonas de Rusia y finalmente Alemania y Francia, desde donde fue conocido por el resto de Europa y América del Norte. Muy valorado en todo caso por su larga lista de propiedades medicinales para potenciar nuestra salud en general.

jueves, 21 de junio de 2018

La piña: más que una simple fruta


Ante el calor... ¡la piña lo mejor!


Ahora que comienza el buen tiempo, ya a las puertas del ansiado verano, a todos nos apetecen los alimentos frescos que nos sacien pero no nos hinchen. Y que por contra de aportarnos calor, nos refresquen.

¿Qué mejor aperitivo entonces que un plato de piña natural? Para merendar, como tentempié de media mañana, de postre, para añadir a tus batidos...

A parte de gustar a casi todo el mundo, viene cargada de un montón de beneficios para nuestra salud.

Por su sabor, por su textura, por su versatilidad, por sus propiedades... ¡Vamos a conocerla un poco más!

lunes, 23 de abril de 2018

La Ansiedad: ese sentimiento que estalla dentro


¿Dónde radica la ansiedad?


La ansiedad… un vocablo muy usado y pocas veces bien empleado. Porque… ¿qué quiere decir en realidad esta palabra? En seguida la pronunciamos, pero si tuviéramos que explicar más detalladamente su significado, nos costaría saber lo que en realidad queremos expresar.

Definición de Ansiedad


La ansiedad es en cierta manera una especie de miedo, miedo a enfrentarse a aquello que creemos de mayor magnitud a nuestras posibilidades y por tanto nos crea una impotencia, un malestar, una debilidad, un nerviosismo interno ante algo que se escapa a nuestro control. El ser humano necesita controlar todo aquello que le envuelve, incluso su propia vida, pero ésta muchas veces se vuelve imprevisible y ante lo inesperado comienza el sentimiento de temor.

Pero en la realidad nos da miedo decir que tenemos miedo, por ello lo traducimos en “ansiedad”, ya que por naturaleza nos han enseñado a ocultar nuestras debilidades, manteniéndonos constantemente fuertes y sino fingiendo que lo somos, aunque ello suponga no aceptar nuestros propios temores.

miércoles, 7 de marzo de 2018

La ultra conocida Candida Albicans


Esa levadura que convive con nosotros, pero a veces desequilibra todo nuestro ecosistema


La Candida es una levadura que de forma natural y saludable forma parte de nuestra flora bacteriana y, en condiciones normales, es beneficiosa para nosotros. Pero si ésta se reproduce en exceso e invade nuestra mucosa intestinal, pasa a ser un microorganismo oportunista de difícil erradicación.

Por ello conviene seguir unas pautas muy precisas para solucionar el problema cuanto antes y que no llegue a cronificarse. Ya que además su sintomatología es muy desagradable, pudiendo repercutir a todos los niveles a largo plazo, como por ejemplo presentar depresión, cansancio crónico o malestar digestivo de muy diversa índole.

sábado, 30 de diciembre de 2017

Leche Frita a nuestra manera

Un postre de toda la vida, con un plus muy especial.


¿Qué os parece si tuneamos la receta de la leche frita para hacerla un poquito más saludable?

Le damos una pequeña vuelta de tuerca y…
…en vez de leche usamos bebida de soja natural
…en vez de azúcar blanco le ponemos azúcar de coco
…en vez de harina refinada usamos harina de arroz de grano completo
...en vez de maicena le ponemos almidón de tapioca
...en vez de "vainillina" abrimos una vaina de vainilla
…en vez de canela china o canela cassia espolvoreamos con canela de Ceylán 
…en vez de freírlas en aceite de girasol las freímos en aceite de coco virgen
Y… Tachán!

Hoy sí que la hemos liado porque a este postre no se resiste ni el último de la fila. Más aún en una noche tan especial como la que ya asoma por la puerta, en este precioso último sábado de 2017, pre-Nochevieja.

martes, 19 de diciembre de 2017

Agentes de Glicosilación Avanzada o AGE's

¿Por qué no añadir azúcar al yogur?


Hoy ponemos al descubierto un artículo un poco más técnico, pero de gran interés para nuestro día a día. Se trata de la llamada glicosilación enzimática avanzada de proteínas, denominada también reacción de Maillard y más recientemente llamada sencillamente glicación.

Dicha ecuación ha sido estudiada desde principios de siglo por el mismo Maillard, en el año 1912. Su interés radicaba en su aplicación dentro del campo de la industria alimentaria, ya que mejora el aspecto y potencia el sabor de los alimentos. Estos alimentos modificados se ingieren diariamente en la dieta de nuestros días y en la actualidad se sabe que algunos de ellos pueden ser altamente nocivos para nuestro organismo.

Más en profundidad, se conoce como glicación avanzada al resultado de una larga cadena de reacciones químicas en la cual los productos intermedios son llamados respectivamente:

lunes, 2 de octubre de 2017

Batidos detox tras el verano

Aquellos maravillosos momentos de Verano...


Ya hemos despedido el Verano, por lo que damos la bienvenida al Otoño por la puerta grande; con ganas de recuperar el ritmo y depurar los excesos de las vacaciones pasadas.

Por eso en esta ocasión os proponemos unos batidos bien sencillos, con los cuales reanudar la marcha del nuevo curso que se avecina y nuevamente disfrutar todos juntos en la cocina.

Entre la variedad de ingredientes incorporaremos algún superalimento nuevo como por ejemplo el Baobab, la Maca, el Camu Camu, el Açai, el té Matcha o la Hierba de Cebada… por su sinfín de beneficios para la salud concentrados en dosis muy pequeñas.

martes, 4 de julio de 2017

Nutrición preventiva para la mujer

El calcio en nuestra dieta...


Si hablamos de salud, una de las mayores preocupaciones para la mujer es el futuro estado de sus huesos, ya que con la llegada de la menopausia comienza el riesgo de osteoporosis.

Dentro del ciclo natural de la vida, a cierta edad la mujer se inicia en una nueva etapa, los estrógenos disminuyen y con ello ponemos en alerta la reserva cálcica de nuestros huesos; ya que sus máximos defensores son dichas hormonas femeninas.

Es por esta razón que debemos preparar un correcto almacén de calcio durante toda la madurez femenina, como medicina preventiva, de modo que nuestro sistema óseo no se vea apenas afectado por dicho cambio biológico, el cual forma parte del proceso natural de la vida.

Para ello disponemos de muchas herramientas; pero hemos de saber que una de las más importantes, y a la vez la más sencilla, es la nutrición del día a día. Simplemente poniendo un poco de esmero en nuestra cocina diaria conseguiremos cultivar un buen futuro para nuestra salud ósea y en definitiva, para todo nuestro estado de salud general.

jueves, 8 de junio de 2017

La Vesícula Biliar

Esa víscera a veces olvidada, pero que cuando se resiente tantos males provoca.


La colelitiasis se define como la presencia de cálculos en la vesícula biliar. Estos cálculos, comúnmente conocidos como “piedras”, pueden ser de tres tipos según su composición:

  • De colesterol, que constituyen el 80% de los casos, especialmente en mujeres obesas mayores de 50 años.
  • Pigmentarios a base de bilirrubina, formando en torno a un 10-20%.
  • Mixtos, que constituyen la pequeña minoría restante.

Parece una víscera de poca importancia y de la que fácilmente podemos prescindir, pero esconde una función básica en nuestro organismo y por ello debemos cuidarla para que nuestras digestiones sean lo más saludables posibles y podamos asimilar las grasas de manera correcta, sin resentirnos.

viernes, 12 de mayo de 2017

Galletas ecológicas de escanda

¿Tienes galletas de espelta? ¡Las galletas más buscadas!


Cuando buscamos una alternativa más sana que las típicas galletas convencionales tenemos en mente los siguientes puntos:
  1. Que no sean de trigo, y ya que estamos en Asturias, si fueran de escanda mejor que mejor.
  2. Que sean integrales, pero integrales de verdad, no con fibra añadida sino utilizando el grano completo del cereal con su salvado y su germen.
  3. Que lleven poco azúcar y además dicho azúcar sea integral tipo panela.
  4. Que la levadura sea natural y no un impulsor químico artificial.
  5. Que se elaboren con huevos de verdad, de aquellos que saben a huevo y cuya yema tenga el color exacto de unas gallinas criadas felizmente libres por los pastos de nuestras granjas más próximas.
  6. Que la grasa sea saludable, no con aceites refinados o que no aguanten la temperatura del horno, sin aceite de palma claro está, ni por supuesto con grasas hidrogenadas o trans.
  7. Y si además si todos sus ingredientes son ecológicos ya sería la galleta triunfadora con una nota de 10.

martes, 25 de abril de 2017

Batidos de Primavera

Los 7 fantásticos que nos preparan para el verano.


Ya se acerca el verano, el buen tiempo, los días se alargan, nuestra piel se expone a una cantidad mayor de horas de sol y nuestras necesidades nutricionales cambian.

La vida es un constante ciclo repleto de movimiento y por ello nuestro cuerpo requiere unos nutrientes diferentes en cada momento para hacer frente a un clima distinto y un estilo de vida también en época de cambio.

Existen un montón de maneras para hacer frente a todos estos aspectos, pero hoy nos centraremos en los batidos: una forma muy efectiva, cómoda y con la que al mismo se puede disfrutar mucho en la cocina. Con sabores diferentes y combinaciones muy variadas, cada una de ellas aportando un matiz diferente e interesante.

miércoles, 5 de abril de 2017

Alergia en Primavera

Porque los estornudos no son amigos de esta bonita estación repleta de flores.


Para muchas personas, la llegada de la primavera viene cargada de incómodas alergias estacionales, así como de un aumento en la frecuencia de crisis asmáticas bronquiales. En la mayoría de estos casos, el único recurso conocido es el uso de fármacos broncodilatadores e incluso, en último lugar, la aplicación de inhaladores a base de corticoides artificiales. Pero nosotros, dentro de la Medicina Natural, disponemos de un amplio abanico de complementos y plantas que nos servirán de gran ayuda tanto en la prevención como en el proceso paliativo de los brotes alérgicos.

Si se trata de un asma bronquial, deberemos en primer lugar reconocer sus dos componentes:
  1. Infeccioso
  2. Alérgico

martes, 28 de marzo de 2017

Sartén de Huevos

¡¡De la sartén a la mesa!!


Muchas veces la gran duda es... ¿¿Qué DESAYUNO??

Un desayuno sano puede componerse de ingredientes muy diversos; no sólo existen las galletas, los bollos y los cereales con leche como opciones para este momento del día tan importante en nuestra dieta diaria. Mucho más lejos de estos alimentos mega procesados y repletos de azúcares simples están los HUEVOS.

El huevo es un alimento de lo más completo y equilibrado. Sus opciones en la cocina son infinitas, gusta a toda la familia y sirven tanto para la noche como para comenzar el día con buena dosis de energía.